Ciasto "Egzotyczna Rapsodia" – połączenie puszystego biszkoptu, bezy i kremu ananasowego
Witajcie Kochani! Zapraszam Was dziś na wspaniałe, dwukolorowe ciasto z przepysznym, domowym kremem budyniowym i ananasem. "Egzotyczna Rapsodia" to idealny wybór na niedzielę i rodzinne spotkania. Znika z blachy do ostatniego okruszka! Poniżej znajdziecie dokładny przepis.
🛒 Składniki
Ciemne ciasto (biszkoptowe):
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
2 duże łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jasne ciasto (bezowe):
6 białek
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem ananasowy:
1 litr mleka
3 budynie śmietankowe (po 40 g każdy)
1 puszka ananasa (owoce blendujemy razem z zalewą)
100 g (10 dkg) masła
3/4 szklanki cukru
1 galaretka cytrynowa w proszku
Dodatkowo:
Wiórki kokosowe do posypania wierzchu
Blaszka o wymiarach 17 x 27 cm
🥣 Sposób przygotowania
Krok 1: Ciemne ciasto Całe jajka ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy, aż składniki się połączą.
Krok 2: Jasne ciasto (beza) Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Kiedy piana będzie lśniąca, dodajemy porcjami mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i ponownie delikatnie mieszamy.
Krok 3: Wykładanie do blaszki i pieczenie Blaszkę (17 x 27 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Oba ciasta wykładamy na dno blaszki naprzemiennie łyżką – raz ciasto jasne, raz ciasto kakaowe (powstaną ładne łaty). Pieczemy w temperaturze 170°C przez około 40 minut. Upieczone ciasto studzimy.
Krok 4: Gotowanie kremu Trzy szklanki mleka wlewamy do garnka, dodajemy masło i zagotowujemy. W pozostałym (zimnym) mleku dokładnie mieszamy 3 budynie. Zawiesinę budyniową dolewamy do gotującego się mleka z masłem. Mieszamy i gotujemy przez około 2 minuty, aż masa zgęstnieje. Zdejmujemy z palnika, po czym od razu dodajemy cukier i suchą galaretkę. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy zblendowanego ananasa i łączymy z kremem.
Krok 5: Składanie ciasta Wystudzone, dwukolorowe ciasto przekrawamy wzdłuż na dwie części (dwa blaty). Na dolny blat wykładamy większą część ciepłego kremu i przykrywamy drugim blatem. Wierzch ciasta smarujemy resztą kremu i posypujemy obficie wiórkami kokosowymi. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
Smacznego!