Składniki:
1.5 kg ziemniaków
2 jajka
1 szklanka mąki ziemniaczanej
sól
1 Farsz:
40 dkg mięsa gotowanego
[np z rosołu]
1 cebula
sól pieprz
2 Farsz
60 dkg łopatki wieprzowej
1 cebula
sól pieprz majeranek
2 łyżki tłuszczu
Boczek
10 dkg boczku wędzonego
1 cebula
boczek cebulę kroimy w kosteczkę podsmażmy na złoty kolor
Wykonanie:
ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie 25 minut
odcedzamy studzimy przeciskamy przez praskę
dajemy jajka mąkę masę dokładnie wyrabiamy
1 Farsz:
cebulkę kroimy w kosteczkę
podsmażamy mielimy z ugotowanym mięsem
doprawiamy solą pieprzem
doprawiamy solą pieprzem
masę mięsną mieszamy
2 Farsz
opłukane mięso kroimy na małe kawałki podsmażamy na tłuszczu z cebulą
doprawiamy solą pieprzem majerankiem
podlewamy wodą dusimy godzinę pod przykryciem
mięso mielimy farsz mieszamy
Z ciasta ziemniaczanego formujemy wałek kroimy na kawałki
w środek dajemy kulkę farszu wielkości orzecha włoskiego zlepiamy
gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut od zagotowania
kluski podajemy z podsmażonym boczkiem i cebulą
2 Farsz
opłukane mięso kroimy na małe kawałki podsmażamy na tłuszczu z cebulą
doprawiamy solą pieprzem majerankiem
podlewamy wodą dusimy godzinę pod przykryciem
mięso mielimy farsz mieszamy
Z ciasta ziemniaczanego formujemy wałek kroimy na kawałki
w środek dajemy kulkę farszu wielkości orzecha włoskiego zlepiamy
gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut od zagotowania
kluski podajemy z podsmażonym boczkiem i cebulą