Niezwykle puszysty sernik dyniowy na kakaowym spodzie
Szukasz idealnego pomysłu na jesienny deser, który zachwyci wszystkich domowników? Ten aksamitny sernik dyniowy to genialne połączenie delikatnej masy serowej z korzenną nutą cynamonu i ciemnym, kakaowym spodem. Jest nie tylko wyjątkowo soczysty, ale też przepięknie prezentuje się na stole!
🛒 Składniki:
Ciasto kakaowe:
1.5 szklanki - mąka pszenna
10 dkg - masło (stopione)
1/2 szklanki - cukier
1 szt. - jajko
1 łyżeczka - proszek do pieczenia
2 łyżki - kakao
1 łyżka - kwaśna śmietana
Masa serowa:
1 kg - ser z wiaderka
1 szklanka - cukier
4 szt. - jajka
2 opakowania (po 40 g) - budyń w proszku
1 szklanka - purée z dyni
1 łyżeczka - proszek do pieczenia
Do smaku - szczypta soli oraz cynamon
👩🍳 Sposób przygotowania:
Przygotowanie purée z dyni: Opłukaną i oczyszczoną dynię kroimy na kawałki, zalewamy małą ilością wody i gotujemy przez około 10 minut. Następnie dokładnie blendujemy na gładkie purée.
Zagniecenie ciasta: Do miski wsypujemy mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia. Dodajemy jajko, stopione masło oraz śmietanę. Wyrabiamy jednolite ciasto i dzielimy je na dwie części (większą i mniejszą).
Przygotowanie masy serowej: W osobnej misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę. Dodajemy ser z wiaderka, budynie w proszku, przygotowane purée z dyni, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz cynamon. Całość bardzo dokładnie mieszamy do połączenia składników.
Składanie sernika: Formę o wymiarach 17 x 27 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wykładamy większą część ciasta, wylewamy na nią masę serową, a na wierzch kruszymy pozostałą część ciasta.
Pieczenie: Sernik pieczemy w 170°C przez 1 godzinę. Po upieczeniu studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
💡 Wskazówka: Aby purée z dyni nie było zbyt wodniste i nie rozrzedziło masy serowej, po ugotowaniu odsącz je dokładnie na gęstym sitku przed zblendowaniem. Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu przez kilka godzin w lodówce!