Puszyste Racuchy Drożdżowe z Gruszkami – Smak Dzieciństwa! ✨
Szukasz pomysłu na idealne, rozgrzewające śniadanie lub podwieczorek? Te drożdżowe racuchy z soczystą gruszką są nieziemsko puszyste, mięciutkie w środku i delikatnie chrupiące z zewnątrz. Zapach wanilii i owoców unoszący się w kuchni natychmiast wprawi wszystkich w doskonały nastrój!
🛒 Składniki
4 gruszki (dojrzałe, ale twarde)
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mleka (letniego)
3 dkg (30 g) świeżych drożdży
4 łyżki cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub cukru waniliowego)
szczypta soli
odpowiednia ilość tłuszczu do smażenia (np. olej lub masło klarowane)
do dekoracji: cukier puder
👩🍳 Sposób przygotowania
Przygotuj rozczyn: Do lekko podgrzanego (letniego) mleka dodaj cukier oraz rozkruszone drożdże. Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut, aż rozczyn zacznie pracować i lekko wyrośnie.
Zagnieć ciasto: Do miski przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, wyrośnięty rozczyn, jajka oraz wanilię. Wyrabiaj i mieszaj ciasto bardzo dokładnie, aż będzie jednolite i gładkie.
Odstaw do wyrośnięcia: Przykryj miskę czystą ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na 30 minut, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
Dodaj owoce: Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę lub cienkie plasterki. Delikatnie wmieszaj pokrojone gruszki do wyrośniętego ciasta.
Smaż racuchy: Na patelni mocno rozgrzej tłuszcz. Za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta i smaż racuszki z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu.
Odsącz z tłuszczu: Gotowe racuchy wyjmuj na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podawaj: Przed podaniem obficie posyp wierzch cukrem pudrem.
💡 Wskazówka
Aby racuchy wyszły jeszcze bardziej aromatyczne, do ciasta możesz dodać szczyptę cynamonu lub odrobinę otartej skórki z cytryny, które genialnie komponują się ze słodyczą gruszek. Pamiętaj też, aby owoce wrzucić do ciasta tuż przed samym smażeniem – dzięki temu nie puszczą zbyt dużo soku i ciasto nie opadnie!