Puszyste cynamonki drożdżowe
Dziś na blogu klasyka, czyli domowe cynamonki z ciasta drożdżowego. Kiedy te drożdżowe ślimaczki pieką się w piekarniku, w całym domu pachnie cynamonem i masłem. Przepis jest prosty, ciasto pięknie rośnie, a bułeczki wychodzą miękkie i złociste.
Idealne do popołudniowej kawy albo dla wnuków do szkoły. Zróbcie raz z tego przepisu, a nie kupicie już gotowych w cukierni!
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
Mąka pszenna: 500 g (1/2 kg)
Świeże drożdże: 30 g (3 dkg)
Mleko: 200 ml (letnie)
Masło: 100 g (10 dkg, rozpuszczone i przestudzone)
Jajko: 1 sztuka
Cukier: 3–4 łyżki
Sól: 1/2 łyżeczki
Nadzienie i smarowanie:
Cynamon: 2–3 łyżki
Masło: ok. 30–40 g (miękkie, do posmarowania ciasta)
Jajko: 1 sztuka (do posmarowania bułeczek przed pieczeniem)
Jak przygotować cynamonki krok po kroku:
Zaczyn: Do letniego mleka rozkruszamy świeże drożdże i wsypujemy cukier. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować i się spienią.
Wyrabianie ciasta: Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy spieniony zaczyn, jajko oraz sól. Wyrabiamy ciasto, powoli dolewając rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy tak długo, aż będzie gładkie, lśniące i przestanie lepić się do rąk.
Wyrastanie: Miskę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 45–60 minut, żeby ciasto podwoiło swoją objętość.
Wałkowanie i nadziewanie: Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkowujemy na duży prostokąt. Całą powierzchnię smarujemy miękkim masłem i obficie posypujemy cynamonem.
Formowanie bułeczek: Rozwałkowane ciasto kroimy wzdłuż na paski o szerokości około 2 cm. Każdy pasek zwijamy w zgrabnego ślimaczka.
Drugie wyrastanie: Cynamonki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiamy je jeszcze na 10 minut, żeby lekko podrosły przed pieczeniem.
Pieczenie: Przed włożeniem do piekarnika każdą bułeczkę smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w temperaturze 170°C przez około 30 minut, aż ładnie się zrumienią.
Praktyczna rada Heni:
Cynamonki najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, prosto z blachy. Jeśli ktoś lubi bardzo słodkie wypieki, po upieczeniu można polać je odrobiną lukru z cukru pudru i wody.
Dajcie znać w komentarzach, jak Wam wyszły!
Pozdrawiam ciepło