Ciasto jogurtowe z owocami

Delikatne, wilgotne i bardzo proste ciasto jogurtowe z owocami i pyszną warstwą galaretkową. Na wierzchu dodaję jeszcze prażony kokos, który świetnie uzupełnia smak. To łatwy domowy wypiek, który przygotuję bez większego wysiłku.

Składniki na ciasto:

• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 10 dag masła
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Owoce:

• 1/2 kg ulubionych owoców
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki cukru
• 2 galaretki

Dodatkowo:

• garść wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Jajka ubijam z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodaję jogurt oraz roztopione i przestudzone masło.

Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia, wsypuję do masy jajecznej i dokładnie mieszam, aż powstanie jednolite ciasto.

Ciasto przekładam do formy o wymiarach 27 × 17 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekę około 50 minut w temperaturze 170°C, najlepiej do suchego patyczka. Upieczone ciasto całkowicie studzę.

Owocowa warstwa:

Owoce przekładam do garnka, dodaję wodę oraz cukier. Całość zagotowuję. Następnie zdejmuję z ognia, wsypuję suche galaretki i dokładnie mieszam, aż galaretki się rozpuszczą.

Odstawiam masę owocową do przestudzenia, a następnie wykładam ją na zimne ciasto.

Prażony kokos:

Wiórki kokosowe prażę na suchej patelni, na małym ogniu, aż delikatnie się zezłocą. Trzeba uważać, ponieważ kokos szybko może się przypalić.

Prażonym kokosem posypuję wierzch ciasta.

Gotowe ciasto wkładam do lodówki na około 2 godziny, aby owocowa warstwa dobrze się schłodziła i stężała.

Ciasto jogurtowe z owocami najlepiej smakuje dobrze schłodzone.