Sernik Sołtysa – puszysty, domowy i niezawodny
Szukasz przepisu na sernik idealny, który zawsze się udaje, zachwyca puszystością i pięknie prezentuje się na stole? Sernik Sołtysa to absolutny klasyk w nowoczesnym wydaniu. Połączenie ciemnego, kakaowego ciasta z delikatną, kremową masą serową na bazie budyniu to gwarancja kulinarnego sukcesu.
Przepis jest prosty, a efekt końcowy zachwyci Twoich domowników i gości. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować to ciasto!
Składniki
Kakaowe ciasto:
Mąka pszenna: 1,5 szklanki
Jajko: 1 sztuka
Kakao: 2 łyżki
Cukier: ½ szklanki
Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Kwaśna śmietana: 2 łyżki
Olej: 100 ml
Sól: szczypta
Masa serowa:
Ser twarogowy (z wiaderka): 1 kg
Jajka: 4 sztuki
Mleko: 250 ml (podzielone na dwie części)
Budyń w proszku (waniliowy lub śmietankowy): 1 opakowanie (40 g)
Cukier: 1 szklanka
Mąka ziemniaczana: 2 łyżki
Mąka pszenna: 3 łyżki
Ekstrakt z wanilii lub cukier waniliowy
Do dekoracji:
Cukier puder
Krok po kroku: Jak przygotować Sernik Sołtysa
Krok 1: Przygotowanie kakaowego ciasta
1. Do miski wsyp mąkę pszenną, kakao, cukier, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Dodaj jajko.
2. Wlej olej oraz kwaśną śmietanę.
3. Zagnieć składniki na jednolite, elastyczne ciasto, a następnie podziel je na dwie części (jedną odrobinę większą od drugiej).
4. Formę o wymiarach 17 x 27 cm wyłóż papierem do pieczenia. Większą częścią ciasta wylep dno formy.
Krok 2: Przygotowanie bazy budyniowej i masy serowej
1. Z przygotowanego mleka odlej około ½ szklanki i dokładnie rozpuść w nim proszek budyniowy. Resztę mleka zagotuj.
2. Do gotującego się mleka wlej rozmieszany budyń. Mieszaj energicznie, aż masa zgęstnieje i się zagotuje. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
3. W osobnej, dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę.
4. Do ubitych jajek dodaj zmielony ser z wiaderka, ugotowany budyń, obie mąki (pszenną i ziemniaczaną) oraz wanilię.
5. Całość bardzo dokładnie i delikatnie wymieszaj (lub zmiksuj na wolnych obrotach) na gładką, jednolitą masę.
Krok 3: Składanie ciasta i pieczenie
1. Gotową masę serową wylej na przygotowany wcześniej kakaowy spód.
2. Pozostałą, mniejszą część ciasta rozwałkuj, porwij w dłoniach na mniejsze kawałki lub zetrzyj na tarce i wyłóż na wierzch masy serowej.
3. Piekarnik rozgrzej do 170°C (tryb góra-dół).
4. Piecz sernik przez około 60 minut.
