Szybki obiad z patelni: Jajka w sosie pomidorowym (a'la Szakszuka)
Szukasz pomysłu na ekspresowy, tani i niesamowicie pyszny obiad lub ciepłą kolację? Ten przepis to absolutny hit! Jajka ugotowane wprost w aromatycznym, gęstym sosie pomidorowym idealnie komponują się z chrupiącą rzeżuchą, szczypiorkiem i świeżym pieczywem. Zrobisz je w niecałe 15 minut!
Składniki:
Jajka: 6 sztuk (najlepiej z wolnego wybiegu)
Koncentrat pomidorowy: 3 łyżki
Cebula: 1 duża sztuka
Czosnek: 2 ząbki
Tłuszcz do smażenia: 2 łyżki masła klarowanego lub oleju
Woda: 2 szklanki
Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, słodka papryka (opcjonalnie: szczypta ostrej papryki lub cukru dla przełamania kwasowości pomidorów)
Sposób przygotowania:
Baza sosu: Cebulę oraz czosnek obierz i pokrój w drobną kosteczkę. Na głębokiej patelni rozgrzej masło klarowane i zeszklij warzywa, aż zaczną pięknie pachnieć.
Tworzenie sosu: Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie wymieszaj i smaż przez około minutę, aby koncentrat stracił surowy posmak. Następnie zalej wszystko 2 szklankami wody.
Doprawianie: Sos dopraw solą, pieprzem oraz słodką papryką. Wymieszaj i pozwól mu się zagotować, aż lekko zgęstnieje.
Kąpiel dla jajek: Zmniejsz ogień. W sosie zrób łyżką lekkie wgłębienia i delikatnie wbij w nie jajka (tak, aby żółtka pozostały całe).
Gotowanie: Patelnię przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 4 minuty – do momentu, aż białka całkowicie się ściwą, a żółtka pozostaną płynne i kremowe.
Wskazówka blogerki: Przed podaniem posyp danie świeżą natką pietruszki, szczypiorkiem lub serem feta. Podawaj prosto z patelni z grubą pajdą świeżego, chrupiącego chleba. Smacznego!