Pyszne naleśniki z brokułem i pieczarkami – pomysł na świetny obiad
Jeśli szukacie pomysłu na pyszny, sycący i niebanalny obiad, te wytrawne naleśniki będą strzałem w dziesiątkę! Wyrazisty farsz z brokuła i duszonych pieczarek, podkręcony serem żółtym i aromatycznymi przyprawami, idealnie komponuje się z delikatnym ciastem naleśnikowym. Możecie je podać prosto z patelni lub zapiec w piekarniku. Gwarantuję, że znikną z talerzy w mgnieniu oka!
Składniki
Ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki pszennej
3 jajka
1,5 szklanki wody
3 łyżki stopionego masła
Przyprawy: sól, pieprz, curry, czosnek z ziołami (do smaku)
Farsz:
1 średni brokuł
300 g pieczarek
1 cebula
100 g żółtego sera (startego na tarce)
odrobina masła do smażenia
Sposób przygotowania
Krok 1. Przygotowanie ciasta naleśnikowego
Do miski wbij jajka, wlej wodę oraz dodaj mąkę.
Dopraw całość solą, pieprzem oraz odrobiną curry. Na koniec dolej stopione masło.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj (lub zmiksuj) na gładkie ciasto bez grudek.
Odstaw ciasto na około 30 minut, aby odpoczęło – dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne.
Po tym czasie smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej, suchej patelni z obu stron na złoty kolor.
Krok 2. Przygotowanie farszu
Brokuł opłucz, podziel na mniejsze różyczki i ugotuj do miękkości (około 12 minut) w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru. Po ugotowaniu dokładnie odcedź.
Cebulę pokrój w drobną kosteczkę i podsmaż na patelni na odrobinie masła, aż się zeszkli.
Do cebuli dodaj pokrojone w plasterki lub kostkę pieczarki i duś całość przez około 10 minut. Pod koniec dopraw solą, pieprzem oraz czosnkiem z ziołami.
Ugotowany brokuł oraz uduszone pieczarki z cebulą przełóż do jednej miski i krótko zmiksuj (nie na idealną papkę, dobrze, gdy zostaną mniejsze kawałki).
Do ciepłego jeszcze farszu dodaj starty żółty ser i dokładnie wymieszaj, aż ser lekko się rozpuści i połączy składniki.
Krok 3. Zwijanie i podanie
Na każdy usmażony naleśnik nakładaj porcję przygotowanego farszu brokułowo-pieczarkowego i zwijaj je w rulony lub tradycyjne koperty.
Przed podaniem podsmaż naleśniki na patelni z odrobiną masła na złoty kolor z obu stron, aby były chrupiące, lub ułóż w naczyniu żaroodpornym i zapiecz przez kilka minut w piekarniku.