Kotlety mielone z jajkami sadzonymi – tradycyjny i sycący obiad

Szukasz pomysłu na pyszny, domowy obiad, który posmakuje całej rodzinie? Klasyczne kotlety mielone w połączeniu z idealnie usmażonym jajkiem sadzonym to strzał w dziesiątkę! To proste, tradycyjne danie, które rewelacyjnie komponuje się z tłuczonymi ziemniakami i ulubioną surówką lub mizerią. Poznaj mój sprawdzony przepis!

Składniki

Masa mięsna:

• 40 dkg mięsa mielonego (najlepiej z łopatki wieprzowej)

• 1 świeże jajko

• 1–2 cebule (drobno posiekane)

• Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, słodka papryka, majeranek

• Do obtoczenia: 3 łyżki mąki pszennej

• Do smażenia: tłuszcz (smalec lub olej)

Dodatkowo:

• 4 jajka (na jajka sadzone)

• Do dekoracji: świeży szczypiorek

• Sól i pieprz do oprószenia jajek

Wykonanie krok po kroku

1. Przygotowanie i wyrabianie mięsa

Do miski przekładamy mielone mięso z łopatki. Dodajemy jedno jajko oraz drobno posiekaną cebulkę. Całość obficie doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką oraz otartym w dłoniach majerankiem.

Moja wskazówka: Masę mięsną wyrabiamy bardzo dokładnie i energicznie przez kilka minut. Dzięki temu kotlety będą zwarte, soczyste i nie rozpadną się podczas smażenia.

2. Formowanie i smażenie kotletów

Z dobrze wyrobionej masy formujemy zgrabne, okrągłe kotlety. Każdy z nich delikatnie obtaczamy w mące pszennej, strzepując jej nadmiar. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złocisty kolor, aż mięso będzie idealnie wysmażone w środku.

3. Smażenie jajek sadzonych

Na oddzielnej patelni (lub po zdjęciu kotletów) rozgrzewamy odrobinę tłuszczu. Ostrożnie wbijamy jajka. Smażymy je pod przykryciem na małym ogniu, aż białko ładnie się zetnie, a żółtko pozostanie płynne i apetyczne. Pod koniec smażenia oprószamy je z wierzchu solą oraz pieprzem.

Jak podawać?

Gorące, chrupiące kotlety mielone układamy na talerzach, a na każdym z nich kładziemy idealnie usmażone jajko sadzone. Całość obficie posypujemy drobno siekanym, świeżym szczypiorkiem.

Smacznego!

Wskazówki dla idealnego efektu:

• Jeśli chcesz, aby cebulka miała łagodniejszy smak, możesz ją delikatnie zeszklić na patelni przed dodaniem do mięsa.

• Jajka sadzone smażone pod przykryciem będą miały piękną, delikatną chmurkę z białka na wierzchu żółtka.