🍲 Aromatyczny kociołek z wołowiną i warzywami
Jeśli szukacie pomysłu na sycący, jednogarnkowy obiad, który robi się praktycznie sam – ten przepis jest dla Was! Długo duszona wołowina rozpływa się w ustach, a słodka papryka i zioła tworzą idealny, gęsty sos. Prawdziwy komfort jedzenia w jednym garnku.
🛒 Składniki
Baza mięsna:
500 g mięsa wołowego (np. gulaszowego lub pręgi)
2 łyżki tłuszczu do smażenia (smalec, olej lub masło klarowane)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
Warzywa:
3 czerwone papryki
1 średnia cukinia
1 marchewka
Kawałek pora (biała i jasnozielona część)
Przyprawy:
Sól i świeżo mielony pieprz (do smaku)
Zioła prowansalskie
Opcjonalnie: słodka i ostra papryka w proszku
👩🍳 Sposób przygotowania
Przygotowanie mięsa: Mięso dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w zgrabną kostkę.
Obsmażanie: W głębokim garnku lub kociołku rozgrzej tłuszcz. Wrzuć mięso i obsmaż je z każdej strony na mocnym ogniu, aby zamknąć w nim soki. Pod koniec dodaj posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż chwilę razem, aż cebula się zeszkli.
Powolne duszenie: Całość podlej wodą tak, aby mięso było całkowicie zakryte. Zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i duś na wolnym ogniu przez około 3 godziny (aż wołowina będzie idealnie miękka). W razie potrzeby podlewaj wodą w trakcie.
Doprawianie: Gdy mięso jest już miękkie, dopraw sos solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz ulubioną papryką w proszku.
Warzywny finał: Do garnka dorzuć pokrojone w kostkę lub półplasterki warzywa: paprykę, cukinię, marchewkę oraz pora. Wszystko razem wymieszaj i duś pod przykryciem przez kolejne 25 minut, aż warzywa zmiękną, ale nie zaczną się rozpadać.
Wskazówka blogowa: Taki kociołek smakuje najlepiej podany ze świeżym, chrupiącym pieczywem, kaszą gryczaną lub ugotowanymi ziemniakami. Smacznego!