Puszysta Rolada Biszkoptowa z Kremem Budyniowym i Galaretką
Szukasz pomysłu na efektowne i pyszne ciasto do kawy? Ta rolada to idealne połączenie delikatnego biszkoptu, aksamitnego kremu na bazie budyniu oraz orzeźwiających kawałków galaretki. Jest lekka, niezbyt słodka i zawsze znika ze stołu w mgnieniu oka!
🛒 Składniki
Biszkopt:
7 dużych jajek
1 szklanka mąki pszennej (tortowej)
1/2 szklanki cukru
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem budyniowy:
200 g masła (w temperaturze pokojowej)
1,5 szklanki mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40 g)
3/4 szklanki cukru
Dodatkowo:
1 opakowanie ulubionej galaretki
250 ml wrzącej wody (do rozpuszczenia galaretki)
👨🍳 Przygotowanie krok po kroku
1. Galaretka (przygotuj wcześniej)
Galaretkę rozpuść w 250 ml wrzątku (połowa standardowej ilości wody, dzięki czemu będzie sztywna). Gdy całkowicie zastygnie, pokrój ją w drobną kostkę.
2. Puszysty biszkopt
Jajka ubij z cukrem na bardzo jasną, puszystą masę (powinna kilkukrotnie zwiększyć objętość).
Do masy jajecznej wlej olej, a następnie wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj szpatułką.
Blachę o wymiarach 36 x 34 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto i wyrównaj wierzch.
Piecz w temperaturze 170°C przez około 25 minut.
Ważne: Gorące ciasto (zaraz po wyjęciu z piekarnika) zwiń ciasno w rulon razem z papierem i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
3. Aksamitny krem
Z 1,5 szklanki mleka odlej pół szklanki i wymieszaj w niej proszek budyniowy. Resztę mleka zagotuj.
Do gotującego się mleka wlej mieszankę budyniową i gotuj przez ok. 2 minuty, intensywnie mieszając, aż zgęstnieje. Pod koniec dodaj cukier, wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
Miękkie masło utrzyj mikserem na białą, puszystą masę.
Do masła dodawaj po jednej łyżce zimnego budyniu, cały czas ucierając, aż powstanie gładki krem.
4. Składanie rolady
Ostudzony biszkopt delikatnie rozwiń i zdejmij papier.
Cale ciasto posmaruj równomiernie kremem budyniowym.
Na kremie rozsyp kostki galaretki.
Zwiń ciasto ponownie w ścisłą roladę.
✨ Dekoracja i podanie
Gotową roladę możesz udekorować według uznania: oprószyć cukrem pudrem, polać roztopioną czekoladą lub zostawić odrobinę kremu i zrobić na wierzchu ozdobne rozetki.
Wskazówka: Rolada najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez minimum 2 godziny – wtedy krem odpowiednio stężeje, a smaki się przegryzą.
Smacznego!