Niebiańskie Ciasto z Jabłkami i Puszystą Śmietanką
Jeśli szukacie przepisu na deser, który jest jednocześnie lekki jak chmurka i konkretny w smaku, Ciasto Niebiańskie będzie strzałem w dziesiątkę. Połączenie puszystego biszkoptu, aromatycznych jabłek i aksamitnej masy śmietankowej z galaretką to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealne do popołudniowej kawy!
🛒 Składniki
Baza (Biszkopt):
4 jajka
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 opakowanie budyniu (40 g, np. waniliowy)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 ml oleju
100 ml mleka
Masa Jabłkowa:
1 kg jabłek (ok. 4 duże sztuki)
1 opakowanie budyniu (40 g)
2 łyżki masła
3 łyżki cukru
4 łyżki ulubionego dżemu (np. brzoskwiniowy lub morelowy)
Masa Śmietankowa:
600 ml śmietanki (30% lub 36%)
3 łyżki cukru pudru
2 opakowania galaretki (np. cytrynowej lub krystalicznej)
Dodatkowo: płatki migdałów do posypania
Sposób przygotowania
1. Pieczemy biszkopt
Jajka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz proszek budyniowy. Na koniec cienkim strumieniem wlewamy olej oraz mleko, delikatnie mieszając całość szpatułką.
Forma: 27 x 17 cm (wyłożona papierem do pieczenia).
Pieczenie: 170°C przez około 30 minut (do suchego patyczka).
Po wystudzeniu ciasto przecinamy wzdłuż na dwa równe blaty.
2. Przygotowujemy jabłka
Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do garnka, dodajemy masło oraz cukier i dusimy przez około 10 minut, aż staną się szkliste. Budyń rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody (ok. 1/4 szklanki), wlewamy do jabłek i energicznie mieszamy, aż masa zgęstnieje i zagotuje się. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
3. Masa śmietankowa
Dwie galaretki rozpuszczamy w 250 ml wrzącej wody i odstawiamy do wystygnięcia (musi zacząć lekko tężeć). Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem na sztywno, a następnie powoli wlewamy tężejącą galaretkę, cały czas miksując na małych obrotach.
Składanie ciasta
Pierwszy blat ciasta smarujemy dżemem.
Na dżem wykładamy jeszcze ciepłą (ale nie gorącą!) masę jabłkową.
Na jabłka wykładamy połowę masy śmietankowej.
Przykrywamy drugim blatem ciasta.
Wierzch smarujemy pozostałą częścią śmietany i obficie posypujemy płatkami migdałów.
Wskazówka: Gotowe ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się przegryzą, a masa śmietankowa idealnie stężeje.
Smacznego!