Pyszne Ciasto "Zawrót Głowy" – dwukolorowy biszkopt z musem brzoskwiniowym
Szukasz efektownego i obłędnie pysznego ciasta, które zachwyci każdego? "Zawrót Głowy" to idealne połączenie puszystego, dwukolorowego biszkoptu z orzeźwiającym, lekko kwaskowatym musem brzoskwiniowym. Wygląda jak z najlepszej cukierni, a jego przygotowanie wcale nie jest trudne!
Foremka: 17 x 27 cm (wyłożona papierem do pieczenia) Temperatura pieczenia: 170°C Czas pieczenia: ok. 40 minut
Składniki
Ciasto ciemne (kakaowe):
4 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ciasto jasne:
6 białek
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Mus brzoskwiniowy i dekoracja:
1 puszka brzoskwiń (w syropie)
2 galaretki (np. brzoskwiniowe)
250 ml wrzącej wody
Cukier do smaku (opcjonalnie)
Płatki migdałowe do posypania
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie ciasta ciemnego Jajka wbij do miski i utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj przesianą mąkę pszenną, kakao oraz proszek do pieczenia. Całość wymieszaj delikatnie, ale dokładnie, aż składniki się połączą.
2. Przygotowanie ciasta jasnego W oddzielnym naczyniu ubij białka z cukrem na sztywną, lśniącą pianę. Następnie dodawaj porcjami mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wmieszaj w ubitą pianę.
3. Pieczenie Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto jasne i ciemne wykładaj naprzemiennie łyżką (tworząc swobodne "kleksy" lub szachownicę). Następnie za pomocą widelca delikatnie przemieszaj całość, aby utworzyć ładny, marmurkowy wzór. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 40 minut. Po upieczeniu całkowicie ostudź.
4. Przygotowanie musu brzoskwiniowego Dwie galaretki zalej 250 ml wrzącej wody i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Odstaw do przestygnięcia. Brzoskwinie wraz z syropem zblenduj na gładką masę (w razie potrzeby możesz dodać trochę cukru do smaku). Gdy galaretka ostygnie, połącz ją ze zblendowanymi brzoskwiniami. Odstaw mus, aż zacznie lekko tężeć.
5. Składanie ciasta Ostudzone ciasto przekrój wzdłuż na pół, tworząc dwa blaty. Na dolny blat wyłóż tężejący mus brzoskwiniowy (zostaw 2-3 łyżki musu na wierzch). Przykryj drugim blatem ciasta. Wierzch posmaruj cienką warstwą pozostawionego musu i obficie posyp płatkami migdałowymi. Wstaw ciasto do lodówki, aby mus całkowicie stężał.
Smacznego!