To jedno z najbardziej tradycyjnych dań wigilijnych. Prosta, pachnąca, miękka kapusta połączona z delikatnym grochem i podsmażoną cebulką. Smakuje jak u babci – spokojnie, domowo i bardzo świątecznie.
Składniki
1 kg kapusty kiszonej
200 g grochu łuskanego (20 dkg)
2 cebule
3 łyżki masła
sól
pieprz
majeranek
Przygotowanie
1. Gotowanie grochu
Opłucz groch pod zimną wodą.
Przełóż do garnka, zalej niewielką ilością wody.
Gotuj około 1 godziny, często mieszając, aby groch się nie przypalił.
Groch powinien być miękki i lekko się rozpadać.
2. Podsmażenie cebuli i przygotowanie kapusty
Cebule pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozpuść masło i zeszklij cebulę.
Dodaj odciśniętą i pokrojoną kapustę kiszoną.
Podlej niewielką ilością wody.
Gotuj pod przykryciem około 30 minut.
Dopraw solą, pieprzem i dużą szczyptą majeranku.
3. Połączenie składników
Połącz ugotowany groch z kapustą i dokładnie wymieszaj.
W razie potrzeby dopraw do smaku.
Wskazówki
Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna – możesz ją przepłukać lub częściowo odcisnąć.
Danie najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się „przegryzą”.
Możesz dodać 1–2 liście laurowe lub ziele angielskie podczas gotowania kapusty.