Sernik z brzoskwiniami
Tradycyjny, wysoki sernik na kruchym spodzie, z dodatkiem soczystych brzoskwiń. Delikatny, wilgotny i bardzo lubiany – idealny na rodzinne spotkania i święta.
Składniki (forma 17 × 27 cm)
Ciasto kruche:
1 szklanka mąki pszennej
1 jajko
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła
1 łyżka kwaśnej śmietany
Masa serowa:
1 kg sera białego (zmielonego)
1 szklanka cukru
100 g masła
8 jajek
2 budynie waniliowe (bez cukru)
1 puszka brzoskwiń
Wykonanie
Ciasto kruche
Do miski wsyp mąkę i proszek do pieczenia.
Dodaj jajko, cukier, śmietanę oraz roztopione i przestudzone masło.
Zagnieć gładkie ciasto i podziel je na dwie części – jedną większą i jedną mniejszą.
Brzoskwinie
Brzoskwinie odsącz z zalewy i pokrój w kostkę.
Masa serowa
Formę 17 × 27 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Ser utrzyj z cukrem i jajkami na gładką masę.
Dodaj budynie oraz roztopione masło, dokładnie wymieszaj.
Składanie i pieczenie
Większą część ciasta rozłóż równomiernie na dnie formy.
Wylej masę serową.
Wierzch posyp pokrojonymi brzoskwiniami oraz rozdrobnioną pozostałą częścią ciasta.
Piecz w temperaturze 170°C przez około 60 minut (góra–dół).
Po upieczeniu pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia.