Sernik gotowany → kremowy, wysoki i zawsze się udaje
Kruchy spód, delikatna kakaowa warstwa i gęsta, waniliowa masa serowa gotowana w garnku. Ten sernik jest stabilny, pięknie się kroi i smakuje jak z dawnych domowych wypieków.
Składniki – ciasto
1,5 szklanki mąki pszennej
100 ml oleju
100 ml mleka
1 jajko
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
Składniki – masa serowa
1 kg sera z wiaderka
1 szklanka cukru
2 budynie waniliowe (2 × 40 g, bez cukru)
1/2 szklanki mleka
3 jajka
wanilia
Przygotowanie masy serowej
Jajka z cukrem ubij na jasną, puszystą masę. Dodaj ser, proszki budyniowe, mleko i wanilię – krótko wymieszaj. Całość przełóż do dużego garnka i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Przygotowanie ciasta
Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Dodaj jajko, olej oraz mleko. Zagnieć gładkie ciasto.
Odłóż około 1/3 ciasta. Do pozostałej mniejszej części dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.
Większą, jasną część ciasta rozłóż na blasze 27 × 17 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na jasnym cieście rozłóż cienko ciasto kakaowe.
Piecz w temperaturze 170°C przez około 25 minut, do złotego koloru.
Po upieczeniu odetnij około 1/3 ciasta i rozdrobnij je w malakserze lub palcami na okruchy.
Składanie sernika
Na upieczony spód wyłóż jeszcze ciepłą masę serową. Wierzch równomiernie posyp okruchami ciasta.
Po całkowitym wystudzeniu wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wskazówka
Sernik najlepiej kroi się po dobrze schłodzeniu – wtedy jest idealnie równy i bardzo kremowy.