Pleśniak z jabłkami
Warstwowy, wilgotny i bardzo domowy → kruche ciasto, jabłka, kakaowa nuta i puszysta piana pod chrupiącą kruszonką.
Składniki
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
200 ml oleju
3/4 szklanki cukru
2 jajka
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
1 kg jabłek
Piana:
4–5 białek
1/2 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki
1 łyżka masła
Wykonanie
Do miski wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz cukier.
Dodajemy jajka, śmietanę i olej, zagniatamy jednolite ciasto.
Ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao i dokładnie wyrabiamy.
Jasną część ciasta wykładamy do formy 17 × 27 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Na cieście układamy jabłka, a następnie rozkładamy warstwę ciasta kakaowego.
Pieczemy w 170°C przez około 30 minut.
Piana:
Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę.
Dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy.
Po 30 minutach wyjmujemy ciasto, wykładamy pianę białkową i posypujemy kruszonką.
Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy kolejne 30 minut w 170°C.
Po wystudzeniu kroi się idealnie → klasyka, która zawsze smakuje.