Piernik Bananowy – miękki, aromatyczny i zawsze się udaje

Połączenie słodkich, dojrzałych bananów z korzennymi przyprawami daje wyjątkowo miękki, wilgotny i pachnący piernik. To ciasto idealne na święta, ale również jako szybki wypiek na co dzień. Przygotujesz je w jednej misce, bez miksera do ciężkich mas — a efekt zachwyca.

---

Składniki

• 3 jajka

• 3/4 szklanki cukru

• 1/2 szklanki oleju

• 3 dojrzałe banany

• 1,5 szklanki mąki pszennej

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżka kakao

• szczypta soli

• przyprawy korzenne: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa (po ok. 1/2 łyżeczki lub według smaku)

---

Przygotowanie

1. Masa jajeczna

1. Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.

2. Cienką strużką wlej olej, miksując do połączenia.

2. Dodanie bananów i przypraw

1. Zmiksuj banany lub rozgnieć je dokładnie widelcem.

2. Dodaj do masy jajecznej.

3. Wsyp przyprawy: cynamon, kardamon, gałkę oraz szczyptę soli.

3. Dodanie składników suchych

1. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao.

2. Dodaj do masy i wymieszaj tylko do połączenia składników.

4. Pieczenie

1. Formę keksową 15 × 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.

2. Przelej ciasto i wyrównaj.

3. Piecz ok. 60 minut w temperaturze 170°C, góra–dół.

4. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem — powinien być suchy.

---

Wskazówki

• Im bardziej dojrzałe banany, tym lepszy, słodszy smak.

• Możesz dodać garść orzechów włoskich lub gorzkiej czekolady.

• Po wystudzeniu świetnie smakuje z polewą czekoladową lub cukrem pudrem.