Kuleczki rybne w zalewie octowej → smak jak dawniej

 

Kuleczki rybne w zalewie octowej → smak jak dawniej

Krucha ryba, delikatne przyprawy i klasyczna zalewa octowa z cebulką. Prosty, domowy przepis, który idealnie sprawdzi się na święta, rodzinne spotkania i do lodówki „na kilka dni”.

---

Składniki

Kuleczki rybne:

• 1 kg ryby (np. miruna, dorsz)

• 1 jajko

• 4 łyżki bułki tartej + bułka tarta do obtoczenia

• 1 cebula

• sól, pieprz, ulubione zioła

• olej do smażenia

Zalewa octowa:

• 3 cebule

• 2 szklanki wody

• 1/2 szklanki octu

• 1 łyżka soli

• 1 łyżka cukru

• sól, pieprz do smaku

• 2 liście laurowe

• 4 ziarna ziela angielskiego

---

Wykonanie

Kuleczki:

1. Rybę dokładnie opłucz, osusz i zmiel razem z cebulą.

2. Dodaj jajko oraz bułkę tartą.

3. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.

4. Masę dokładnie wyrób, aż będzie jednolita.

5. Formuj małe kuleczki i obtaczaj je w bułce tartej.

6. Smaż na złoty kolor w dużej ilości rozgrzanego oleju.

7. Usmażone kuleczki odsącz na ręczniku papierowym.

Zalewa:

1. Wodę zagotuj z zielem angielskim i liściem laurowym.

2. Dodaj sól, cukier oraz cebulę pokrojoną w piórka.

3. Wlej ocet, dopraw pieprzem i zagotuj całość.

Łączenie:

• Kuleczki rybne przełóż do pojemnika lub słoja.

• Zalej gorącą zalewą.

• Po ostudzeniu wstaw do lodówki na minimum 8 godzin.

---

Wskazówka

Najlepsze są na drugi dzień – wtedy zalewa idealnie przechodzi smakiem ryby.