Ciasto Wiśniowa Rozkosz – puszyste, makowe i pełne owocowej świeżości
Wiśniowa Rozkosz to idealne ciasto na rodzinne spotkania – miękkie kakaowe ciasto, lekki krem makowy i orzeźwiająca warstwa wiśni w galaretce. Całość jest wyjątkowo efektowna, a jednocześnie prosta do przygotowania.
Składniki
Ciasto kakaowe
1 jajko
1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju
2 łyżki kakao
1 szklanka cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem makowy
1,5 szklanki mleka
1 budyń waniliowy (proszek, ok. 40 g)
200 g masła
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki maku
Wierzch – galaretka wiśniowa
3 galaretki wiśniowe
1/2 kg drylowanych wiśni (świeżych lub mrożonych, odsączonych)
Wykonanie
1. Ciasto kakaowe
Do miski wsyp mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
Dodaj jajko, cukier, wodę i olej.
Całość wymieszaj dokładnie do połączenia składników (można użyć miksera).
Przełóż ciasto do formy 17 × 27 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 170°C przez ok. 25 minut.
Po przestudzeniu zetnij wierzch ciasta, a okruchy zachowaj do dekoracji.
2. Krem makowy
Jedną szklankę mleka zagotuj.
W pozostałym mleku rozmieszaj proszek budyniowy.
Dodaj zawiesinę do gotującego się mleka i mieszaj, aż budyń zgęstnieje. Gotuj ok. 2 minuty.
Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodawaj po łyżce zimnego budyniu, dalej ucierając.
Na koniec wsyp mak i zmiksuj krótko na jednolity, lekki krem.
3. Galaretka z wiśniami
Galaretki rozpuść w 3 szklankach wrzącej wody.
Dokładnie wymieszaj, aż proszek się rozpuści.
Dodaj wiśnie i odstaw do tężenia.
4. Złożenie ciasta
Na wystudzony biszkopt kakaowy wyłóż krem makowy.
Na krem wyłóż tężejącą galaretkę z wiśniami, równomiernie rozprowadzając owoce.
Wierzch posyp okruchami odkrojonego ciasta.
Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby całość dobrze się zestaliła.
Porady
Galaretkę nakładaj, gdy jest już lekko gęsta, ale nie całkowicie stężała – wtedy pięknie utrzyma się na kremie.
Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie warstwy dobrze się przegryzą.