Ciasto „Sowie Oczy” – efektowne, miękkie i zawsze robi wrażenie!
Ciasto Sowie Oczy to jeden z tych wypieków, które robi się prosto, a efekt zachwyca każdego. Delikatne, jasne ciasto kryje w sobie kakaowe kule z orzechami i rodzynkami, a całość wieńczy puszysty krem na bazie serka i śmietany. W przekroju wygląda przepięknie – jak para sów zaglądających z lasu… i właśnie dlatego tak często znika ze stołu jako pierwsze.
Poniżej znajdziesz pełny przepis krok po kroku.
Składniki
Ciasto:
3 szklanki mąki
3/4 szklanki oleju
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
2 żółtka
1 łyżeczka sody
2 łyżki octu
2 łyżki kakao
28 połówek orzechów
garść rodzynek
Krem:
40 dag serka kremowego
200 ml śmietany 30%
3/4 szklanki cukru
2 galaretki (dowolny smak jasny)
starta czekolada do posypania
Przygotowanie ciasta
Do miski wsyp mąkę, dodaj żółtka oraz kwaśną śmietanę.
Sodę wymieszaj z octem i dodaj do miski.
Wyrób gładkie ciasto i podziel je na 2 części.
Do jednej części dodaj kakao i dokładnie zagnieć.
Formowanie kulek:
Kakaową część ciasta podziel na 28 małych kawałków.
Do każdego włóż połówkę orzecha i kilka rodzynek, a następnie uformuj kulkę.
Układanie i pieczenie:
Jasne ciasto przełóż do formy 17 × 27 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu ułóż równomiernie kakaowe kule.
Piecz ok. 50 minut w 170°C (góra–dół), aż ciasto lekko się zarumieni.
Całość pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie kremu
Dwie galaretki zalej 1 szklanką wrzącej wody i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do lekkiego stężenia.
Śmietanę 30% ubij na sztywno.
Dodaj serek kremowy, cukier oraz tężejącą galaretkę. Masę krótko zmiksuj tylko do połączenia.
Wykończenie ciasta
Na zimne ciasto wyłóż przygotowany krem i wyrównaj.
Wierzch posyp obficie startą czekoladą.
Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby krem dobrze stężał.
Wskazówki:
Galaretka nie może być płynna – powinna być lekko tężejąca, wtedy krem idealnie się zwiąże.
Jeśli chcesz, możesz użyć galaretki cytrynowej lub brzoskwiniowej – krem będzie wtedy lekko owocowy.
Orzechy możesz zastąpić migdałami lub orzechami laskowymi.
Podsumowanie
Ciasto Sowie Oczy to idealny wybór na rodzinne spotkania, święta czy uroczystości. Łączy w sobie prostotę wykonania z niezwykle ciekawym wyglądem. Jest miękkie, delikatne i świetnie się kroi. Po prostu – zawsze się udaje!