Ciasto Kusiciel – miękkie, kakaowe, ze śliwką w kremie → rozpływa się w ustach
Delikatny biszkopt kakaowy, puszysty krem mascarpone i aromatyczne śliwki w alkoholu. To ciasto zawsze znika ze stołu jako pierwsze.
Składniki (forma 27 × 17 cm)
Biszkopt:
5 małych jajek
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
200 ml śmietany 30%
1/2 szklanki cukru pudru
1 serek mascarpone
30 dkg suszonych śliwek
1/2 szklanki alkoholu (np. rum, nalewka)
żelatyna + 2 łyżki wrzątku
Przygotowanie
Śliwki:
Suszone śliwki zalać alkoholem i odstawić na noc. Następnego dnia odsączyć i drobno pokroić.
Biszkopt:
Białka ubić z cukrem na puszystą, błyszczącą pianę.
Dodać żółtka i krótko zmiksować.
Wsypać kakao, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.
Masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 170°C przez około 30 minut.
Ostudzić i przekroić biszkopt na dwa blaty.
Krem:
Żelatynę zalać 2 łyżkami wrzącej wody i dokładnie rozpuścić.
Śmietanę, cukier puder i mascarpone utrzeć na puszysty krem.
Cienkim strumieniem wlać przestudzoną żelatynę, miksując na niskich obrotach.
Dodać pokrojone śliwki i dokładnie wymieszać.
Składanie:
Dolny blat biszkoptu lekko nasączyć.
Wyłożyć krem, przykryć drugim blatem.
Wierzch posmarować resztą kremu i posypać startą czekoladą.