Ciasto Deluxe z Brzoskwiniami – lekkie, puszyste i zawsze się udaje

  

Ciasto Deluxe z Brzoskwiniami – lekkie, puszyste i zawsze się udaje

To jedno z tych ciast, które robią wrażenie, a jednocześnie przygotowuje się je z kilku prostych składników. Delikatny spód, lekka pianka budyniowa i soczyste brzoskwinie tworzą idealne połączenie. Ciasto pięknie rośnie, jest stabilne i długo zachowuje świeżość.

---

Składniki

Spód:

• 1,5 szklanki mąki pszennej

• 100 ml oleju

• 1/2 szklanki cukru

• 1 jajko

• 2 łyżki kwaśnej śmietany

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• szczypta soli

Pianka budyniowa:

• 6 białek

• 1/2 szklanki cukru

• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (po 40 g, bez cukru)

• 100 ml oleju

• 1 puszka brzoskwiń w syropie

---

Przygotowanie

1. Spód ciasta

1. Do miski dodaj jajko, śmietanę, cukier oraz olej. Wymieszaj.

2. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli.

3. Wymieszaj na gładką, gęstą masę.

4. Przełóż ciasto do formy 27 × 17 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj.

2. Owoce

• Brzoskwinie odsącz z syropu i pokrój na kawałki.

• Rozłóż równomiernie na cieście.

3. Pianka budyniowa

1. Białka ubij na sztywno.

2. Partiami dodawaj cukier, ubijając aż masa będzie błyszcząca.

3. Wsyp proszek budyniowy i krótko zmiksuj.

4. Wlej cienką strużką olej, miksując na wolnych obrotach jedynie do połączenia.

5. Piankę wyłóż na brzoskwinie i delikatnie wyrównaj.

4. Pieczenie

• Piecz około 50 minut w temperaturze 170°C (góra–dół).

• Po upieczeniu zostaw do całkowitego wystudzenia.

5. Dekoracja

• Wystudzone ciasto posyp startą czekoladą i opcjonalnie udekoruj kawałkami brzoskwiń.

---

Wskazówki

• Pianka najlepiej trzyma kształt, gdy białka są ubite naprawdę sztywno.

• Możesz dodać do pianki odrobinę soku z cytryny dla większej stabilizacji.

• Ciasto świetnie smakuje również z wiśniami lub gruszkami.