Ciasto norweskie to jedno z tych domowych ciast, które zawsze wychodzi i zachwyca delikatnością. Składa się z kruchego spodu, puszystej piany z białek, migdałów oraz pysznego kremu budyniowego. Idealne na święta, rodzinne spotkania i każdą uroczystość.
To przepis sprawdzony, prosty i bardzo efektowny.
Składniki na ciasto norweskie
Ciasto kruche
3.5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag masła
2 jajka
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
Piana
6 dużych białek
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki soku z cytryny
migdały do posypania
Krem budyniowy
1.5 szklanki mleka
20 dag masła
1 budyń waniliowy
3/4 szklanki cukru
Jak zrobić ciasto norweskie – krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
Do miski wsyp mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
Dodaj stopione masło, jajka i kwaśną śmietanę.
Zagnieć jednolite ciasto.
Formę o wymiarach 34 × 32 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Rozłóż ciasto równomiernie na spodzie.
2. Przygotowanie piany
Białka ubij na sztywną pianę.
Dodawaj stopniowo cukier, ubijając do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy.
Dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny – delikatnie wymieszaj.
Pianę wyłóż na ciasto.
Połowę wierzchu posyp migdałami.
3. Pieczenie
Piecz w temperaturze 170°C przez około 45 minut.
Wyjmij i całkowicie wystudź ciasto przed nałożeniem kremu.
4. Krem budyniowy
W 1/2 szklanki zimnego mleka rozmieszaj proszek budyniowy.
Pozostałe mleko zagotuj z cukrem.
Wlej rozmieszany budyń, gotuj ok. 2 minuty, mieszając.
Budyń wystudź.
Masło utrzyj na puszysto.
Dodawaj po łyżce wystudzonego budyniu, cały czas ucierając, aby uzyskać gładki krem.
5. Złożenie ciasta
Wystudzone ciasto posmaruj kremem.
Przykryj drugą częścią ciasta (z migdałami).
Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby masa stężała i wszystko się połączyło.
Ciasto norweskie – wskazówki i dobre rady
Masło do kremu musi być w temperaturze pokojowej.
Budyń powinien być całkowicie zimny, inaczej krem się zwarzy.
Ciasto najlepiej kroić następnego dnia – łatwiej trzyma kształt.
Migdały można zastąpić orzechami lub kokosem.