Sernik Anielski

 

Sernik Anielski 

Składniki

Spód

• 1,5 szklanki mąki pszennej

• 1 jajko

• 1/2 szklanki cukru

• 1/2 szklanki oleju

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa

• 1 kg twarogu (ser na sernik)

• 4 jajka

• 1 szklanka cukru

• 200 ml jogurtu naturalnego

• 1 opakowanie budyniu (proszek)

Beza

• 5 białek

• 1/2 szklanki cukru

---

Przygotowanie

1️⃣ Spód

1. Do miski wsyp mąkę, cukier i proszek do pieczenia.

2. Dodaj jajko i olej.

3. Wyrób dokładnie ciasto do połączenia składników.

4. Wyłóż formę 27 × 17 cm papierem do pieczenia.

5. Rozprowadź ciasto równą warstwą na dnie.

2️⃣ Masa serowa

1. Twaróg zmiksuj z jajkami, cukrem, jogurtem i proszkiem budyniowym na gładką masę.

2. Wylej masę serową na przygotowany spód.

3️⃣ Beza

1. Białka ubij na sztywną pianę.

2. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując.

3. Pianę wyłóż na masę serową.

---

Pieczenie

• Piecz w temperaturze 170°C przez około 60 minut (góra-dół).

---

Wskazówki techniczne

• Jeśli wierzch zacznie się za szybko rumienić, przykryj luźno folią aluminiową.

• Po upieczeniu uchyl lekko piekarnik i studź sernik stopniowo — ograniczy to opadanie bezy.

• Najlepszą strukturę uzyskasz po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin.