🌾 Wyjątkowo soczyste domowe kotlety mielone ze schabu
Chrupiące z zewnątrz, niezwykle soczyste w środku i pełne aromatycznych ziół – domowe kotlety mielone ze schabu to tradycyjna klasyka, do której zawsze chętnie wracamy. Użycie chudszego mięsa schabowego sprawia, że są lekkie, a dodatek majeranku i świeżego czosnku nadaje im wyjątkowego, głębokiego smaku.
Idealnie smakują podane z tłuczonymi ziemniakami z koperkiem oraz domową mizerią lub zasmażaną kapustą!
🛒 Składniki
70 dkg mięsa mielonego ze schabu
1 jajko
1 czerstwa bułka (namoczona wcześniej w wodzie lub mleku)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
Przyprawy: sól, świeżo mielony czarny pieprz, słodka papryka, majeranek
Bułka tarta (do panierowania)
Tłuszcz do smażenia (np. smalec lub olej)
👩🍳 Sposób przygotowania
Przygotowanie bazy: Do dużej miski przełóż mielone mięso schabowe. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wbij jajko oraz dodaj dokładnie odciśniętą z nadmiaru płynu bułkę.
Aromatyczne doprawienie: Dopraw całość solą, pieprzem, słodką papryką oraz roztartym w dłoniach majerankiem (dzięki temu uwolni jeszcze więcej aromatu).
Wyrabianie masy: Wyrabiaj masę dłonią przez kilka minut, aż stanie się jednolicie gładka i elastyczna. Staranne wyrabianie to gwarancja, że kotlety nie będą się rozpadać podczas smażenia.
Formowanie i panierowanie: Z gotowej masy formuj w dłoniach kształtne, lekko spłaszczone kotlety. Każdego z nich starannie obtocz w bułce tartej.
Smażenie na złoty kolor: Na patelni dobrze rozgrzej tłuszcz. Smaż kotlety na umiarkowanym ogniu z obu stron na piękny, złocisty kolor, aż panierka będzie chrupiąca, a mięso idealnie wysmażone w środku.
Gdy kotlety będą gotowe, odsącz je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i podawaj prosto z patelni.
Smacznego!