Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami – klasyczny przepis na idealny deser

Szukacie pomysłu na pyszne, domowe ciasto, które zawsze się udaje i znika z talerzy w mgnieniu oka? Połączenie maślanego, kruchego ciasta, aksamitnego budyniu, soczystych brzoskwiń i chrupiących migdałów to absolutny strzał w dziesiątkę. Dodatek kakaowego akcentu na wierzchu nie tylko świetnie smakuje, ale i pięknie wygląda po przekrojeniu.

To idealny wypiek do popołudniowej kawy lub na weekendowe spotkania z bliskimi. Sprawdźcie, jak prosto je przygotować!

Składniki

Blacha: ok. 27 x 17 cm (wyłożona papierem do pieczenia)

Kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej

• 2 jajka

• ¾ szklanki cukru

• 150 g masła (roztopionego i przestudzonego)

• 2 łyżki kwaśnej śmietany

• 1 łyżeczka kakao

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowo-owocowa:

• 1 litr mleka

• 3 opakowania budyniu (śmietankowego lub waniliowego, bez cukru)

• ¾ szklanki cukru

• 50 g masła

• 1 puszka brzoskwiń (odsączonych i pokrojonych w kostkę)

Dodatkowo:

• Garść płatków migdałowych (do posypania)

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie kruchego ciasta

1. Do miski wsyp mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia. Dodaj jajka.

2. Wlej przestudzone, stopione masło oraz dodaj kwaśną śmietanę.

3. Zagnieć gładkie, jednolite ciasto.

4. Podziel ciasto na dwie części – większą (ok. $\frac{2}{3}$) i mniejszą (ok. $\frac{1}{3}$).

5. Do mniejszej części dodaj łyżeczkę kakao i dokładnie zagnieć, aż ciasto nabierze jednolitego, ciemnego koloru.

Krok 2: Aksamitna masa budyniowa z brzoskwiniami

1. Z litra mleka odlej około 1 szklankę i dokładnie wymieszaj w niej proszek budyniowy. Resztę mleka (3 szklanki) zagotuj w garnku.

2. Na gotujące się mleko wlej rozrobiony budyń, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty, aż masa mocno zgęstnieje.

3. Zdejmij garnek z ognia. Do gorącego budyniu dodaj masło, cukier oraz pokrojone w kostkę brzoskwiniami. Całość dokładnie wymieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z budyniem.

Krok 3: Składanie ciasta i pieczenie

1. Formę o wymiarach 27 x 17 cm wyłóż papierem do pieczenia.

2. Większą (jasną) częścią ciasta wylep dno przygotowanej formy.

3. Na jasny spód wyłóż jeszcze ciepły budyń z brzoskwiniami i wyrównaj powierzchnię.

4. Na wierzch wyłóż ciemne ciasto z kakao (możesz je delikatnie rwać w dłoniach lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, tworząc kruszonkę).

5. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 50 minut.

6. Wskazówka: Na 10 minut przed końcem pieczenia wysuń delikatnie ciasto i posyp wierzch płatkami migdałowymi, aby pięknie się zrumieniły i stały chrupiące.

Moja mała rada: Ciasto najlepiej kroi się po całkowitym wystudzeniu, kiedy masa budyniowa dobrze stężeje. Przed podaniem możesz je delikatnie oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!