Letnie Ciasto z Owoceami i Kokosową Bezą
Szukacie idealnego wypieku do popołudniowej kawy na tarasie? To letnie ciasto łączy w sobie wszystko, co najlepsze: kruchy, budyniowy spód, soczyste sezonowe owoce i puszystą, chrupiącą bezę z nutą kokosu. Jest proste w przygotowaniu, a znika z blaszki w mgnieniu oka!
Składniki
Ciasto budyniowe:
1.5 szklanki mąki pszennej
1 jajko
100 g (10 dkg) masła – roztopionego i przestudzonego
1 opakowanie budyniu (np. waniliowego lub śmietankowego, bez cukru)
1/2 szklanki cukru
1 łyżka kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
400 g (40 dkg) ulubionych świeżych owoców (np. truskawki, maliny, porzeczki) lub dobrej jakości dżemu
Kokosowa beza:
4 duże białka
1/2 szklanki cukru
1 szklanka wiórków kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Do miski wsyp mąkę, budyń w proszku, cukier oraz proszek do pieczenia.
Dodaj jajko, roztopione masło oraz kwaśną śmietanę.
Dokładnie wymieszaj i zagnieć jednolite ciasto.
Podziel ciasto na dwie części – jedną większą (ok. 2/3), drugą mniejszą (ok. 1/3).
Krok 2: Formowanie spodu
Blaszkę o wymiarach 27 x 17 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Większą częścią ciasta wyklej dno przygotowanej formy.
Na cieście ułóż równomiernie owoce (lub rozsmaruj dżem).
Krok 3: Puszysta beza kokosowa
Białka ubij mikserem na sztywną pianę.
Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Wyłącz mikser. Dodaj wiórki kokosowe oraz mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj całość szpatułką.
Krok 4: Składanie i pieczenie
Wyłóż gotową bezę kokosową na warstwę owoców.
Na wierzch porwij lub zetrzyj w dłoniach pozostałą, mniejszą część ciasta.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 50 minut, aż wierzch ładnie się zezłoci.
Wskazówka na koniec: Po wystudzeniu oprósz wierzch ciasta cukrem pudrem. Smacznego!