Chrupiące Mini Bezy Pavlova z Bitą Śmietaną i Owoce
Subtelne, eleganckie i niezwykle pyszne! Mini bezy Pavlova to idealny deser na każdą okazję – są chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku, a w połączeniu z puszystą bitą śmietaną i świeżymi owocami tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć.
⏱️ Czas przygotowania
Przygotowanie: ok. 20 minut
Pieczenie / Suszenie: ok. 50 minut
🛒 Składniki
Chrupiące bezy:
1 szklanka białek (w temperaturze pokojowej)
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu winnego lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Krem i dekoracja:
200 ml schłodzonej śmietanki 30% lub 36%
3 łyżki cukru pudru
400 g ulubionych owoców (np. truskawki, maliny, borówki, owoce leśne)
👩🍳 Sposób przygotowania
Przygotowanie bezy:
Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania zacznij stopniowo dodawać cukier (łyżka po łyżce), cały czas miksując na wysokich obrotach, aż piana stanie się gęsta, lśniąca, a cukier całkowicie się rozpuści.
Na sam koniec dodaj mąkę ziemniaczaną oraz ocet (lub sok z cytryny). Delikatnie wymieszaj całość szpatułką.
Formowanie:
Gotową masę bezową przełóż do worka cukierniczego z ulubioną tylką (lub wyłóż łyżką).
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formuj gniazdka/rozetki, pozostawiając niewielkie odstępy.
Pieczenie (suszenie):
Rozgrzej piekarnik do 120°C i susz bezy przez 20 minut.
Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 100°C i susz kolejne 30 minut.
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw bezy do całkowitego ostygnięcia.
Krem i wykończenie:
Mocno schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywną masę, a następnie przełóż do rękawa cukierniczego.
Na wyciszone i wystudzone bezy wyciskaj dekoracyjne rozetki z bitej śmietany.
Całość obficie udekoruj świeżymi owocami.
💡 Wskazówka: Aby beza była idealnie chrupiąca z zewnątrz i delikatna w środku, nakładaj bitą śmietanę i owoce tuż przed podaniem!