Przekładaniec ziemniaczany z pieczarkami i kapustą

 

Przekładaniec ziemniaczany z pieczarkami i kapustą

Syta, domowa zapiekanka z delikatnego ciasta ziemniaczanego i aromatycznego farszu z pieczarek oraz kapusty. Świetna jako danie obiadowe lub na ciepłą kolację.

🧾 Składniki

Masa ziemniaczana

• 800 g ziemniaków

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1/3 szklanki śmietany 30%

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• sól do smaku

• pieprz do smaku

Nadzienie

• 400 g pieczarek

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki tłuszczu (masło lub olej)

• 1/2 małej główki kapusty

• sól do smaku

• pieprz do smaku

• majeranek do smaku

---

👩‍🍳 Przygotowanie

1. Farsz
   Pieczarki, cebulę i czosnek zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzej tłuszcz i podsmaż warzywa.

2. Kapusta
   Kapustę drobno poszatkuj lub zetrzyj i dodaj do pieczarek. Duś pod przykryciem około 30 minut, aż zmięknie i odparuje nadmiar płynu. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.

3. Ziemniaki
   Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie przez około 25 minut do miękkości. Odcedź i przeciśnij przez praskę, następnie pozostaw do przestudzenia.

4. Masa ziemniaczana
   Do przestudzonych ziemniaków dodaj mąkę ziemniaczaną, śmietanę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Dokładnie wyrób jednolitą masę.

5. Składanie
   Masę podziel na dwie części. Formę o średnicy 26 cm wysmaruj masłem. Na dno wyłóż pierwszą część masy ziemniaczanej, następnie równomiernie rozłóż farsz i przykryj pozostałą masą.

6. Pieczenie
   Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.