🍰 Delikatne Ciasto Komunijne (Biały Puch)

 

🍰 Delikatne Ciasto Komunijne (Biały Puch)

To ciasto to prawdziwa klasyka, która zachwyca swoją lekkością i subtelnym wyglądem. Idealnie nadaje się na rodzinne uroczystości – jest puszyste dzięki ubitym białkom i przełamane smakiem ulubionego dżemu.

🛒 Składniki

Puszysty Biszkopt na Białkach:

• 3 szklanki mąki pszennej

• 1 szklanka cukru

• 1 szklanka białek (ok. 6-7 sztuk)

• 1/2 szklanki oleju

• 1/2 szklanki mleka

• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

Aksamitny Krem Budyniowy:

• 1 litr mleka

• 1 szklanka mąki pszennej

• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

• 1 szklanka cukru

• 100 g masła (10 dkg)

• Opcjonalnie: cukier waniliowy dla aromatu

Dodatkowo:

• 1 słoiczek ulubionego dżemu (polecam porzeczkowy lub wiśniowy dla kontrastu)

• Garść płatków migdałów do dekoracji

---

👨‍🍳 Sposób przygotowania

1. Pieczemy bazę ciasta

1. Białka ubijamy z cukrem na sztywną, lśniącą pianę.

2. Do piany powoli dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a następnie wlewamy mleko oraz olej.

3. Całość delikatnie mieszamy szpatułką, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza.

4. Formę o wymiarach 27 x 17 cm wykładamy papierem do pieczenia.

5. Pieczemy w temperaturze 170°C przez około 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Po wystudzeniu ciasto kroimy wzdłuż na dwa blaty.

2. Przygotowujemy krem

1. Z litra mleka odlewamy ok. 2 szklanki – rozrabiamy w nich obie mąki (pszenną i ziemniaczaną) na gładką zawiesinę.

2. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem, masłem i wanilią.

3. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlewamy przygotowaną mieszankę i energicznie mieszamy, aż powstanie gęsty, lśniący krem (gotujemy ok. 2 minuty).

3. Składanie ciasta

1. Pierwszy blat ciasta smarujemy dżemem.

2. Na dżem wykładamy jeszcze ciepły krem (zostawiając kilka łyżek na wierzch).

3. Przykrywamy drugim blatem ciasta.

4. Wierzch smarujemy pozostałym kremem.

5. Dekoracja: Całość posypujemy okruchami ciasta (jeśli wyrównywaliśmy boki) oraz płatkami migdałów.

---

Mała wskazówka: Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy krem odpowiednio stężeje, a smaki się przegryzą. Smacznego!