Ciasto "Kosmita" – Nieziemsko pyszny deser z jabłkami i kremem!

Ciasto "Kosmita" – Nieziemsko pyszny deser z jabłkami i kremem!

Szukasz ciasta, które zaskoczy Twoich gości nie tylko smakiem, ale i oryginalnym wyglądem? Ciasto Kosmita to strzał w dziesiątkę! Połączenie puszystego ciasta kakaowego, intensywnie zielonego biszkoptu, orzeźwiającej galaretki z jabłkami i słodkiego kremu mlecznego tworzy kompozycję nie z tej ziemi. Całość dopełnia polewa z białej czekolady i chrupiące pistacje.

Przepis jest prosty, a efekt końcowy – po prostu kosmiczny! 🚀

Forma do pieczenia: 20 x 20 cm

🛒 Składniki

Ciemne ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej

• 3/4 szklanki cukru

• 1/2 szklanki mleka

• 1/2 szklanki oleju

• 1 jajko

• 2 łyżki kakao

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

Zielony biszkopt:

• 4 jajka

• 4 łyżki mąki pszennej

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• 4 łyżki cukru

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta zielonego barwnika spożywczego

Warstwa z galaretką:

• 3 duże jabłka

• 1 opakowanie zielonej galaretki (np. agrestowej lub kiwi)

• 1/2 szklanki cukru

• 3 łyżki wody

Krem mleczny:

• 250 g (25 dag) miękkiego masła

• 1 szklanka mleka w proszku

• 3/4 szklanki cukru pudru

• 1/2 szklanki płynnego mleka

Polewa:

• 1/2 tabliczki białej czekolady (50 g)

• 1 łyżka słodkiej śmietanki

• 1 łyżka masła

• zmielone orzechy pistacjowe (do posypania)

---

👩‍🍳 Wykonanie krok po kroku

1. Ciemne ciasto (spód i wierzch)

1. Do dużej miski wsyp suche składniki: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia oraz sól.

2. Dodaj składniki mokre: jajko, olej i mleko. Całość dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.

3. Przelej ciasto do formy (20 x 20 cm) wysmarowanej tłuszczem.

4. Piecz w temperaturze 170°C przez około 35 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu i ostudzeniu, przekrój ciasto poziomo na dwa równe blaty.

2. Zielony biszkopt

1. Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.

2. Dodaj zielony barwnik, a następnie wsyp obie mąki (pszenna i ziemniaczaną) uprzednio przesiane z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj szpatułką.

3. Wylej ciasto do formy (20 x 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Piecz w temperaturze 170°C przez 25 minut. Odstaw do wystudzenia.

3. Warstwa z galaretką i jabłkami

1. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kosteczkę.

2. Przełóż owoce do rondelka, dodaj 3 łyżki wody oraz cukier. Duś pod przykryciem przez około 5 minut, aż jabłka lekko zmiękną.

3. Zdejmij z palnika, wsyp suchą galaretkę, dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia oraz lekkiego stężenia.

4. Puszysty krem mleczny

1. Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę (tzw. "puch").

2. Nie przerywając miksowania, naprzemiennie dodawaj mleko w proszku oraz płynne mleko.

3. Całość utrzyj, aż powstanie gładki, jednolity krem.

5. Składanie ciasta Kolejność warstw od dołu:

• Połowa ciemnego ciasta

• Część kremu mlecznego

• Zielony biszkopt

• Kolejna część kremu mlecznego

• Tężejąca galaretka z jabłkami

• Druga połowa ciemnego ciasta (najlepiej posmarować jego spód resztą kremu, aby dobrze przykleiło się do galaretki)

6. Polewa i dekoracja

1. W niewielkim rondelku podgrzej masło, śmietankę i połamaną na kostki białą czekoladę. Mieszaj, aż składniki się połączą w gładką polewę.

2. Polej wierzch złożonego ciasta, a na koniec posyp całość zmielonymi pistacjami.

3. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby masy dobrze stężały, a smaki się przegryzły.