Szarlotka na kruchym cieście

 

Szarlotka na kruchym cieście

Składniki – ciasto

• 25 dag masła (zimnego)

• 2,5 szklanki mąki pszennej

• 1/2 szklanki kaszy manny

• 1/2 szklanki cukru

• 2 jajka

• 2 łyżki kwaśnej śmietany

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

Składniki – jabłka

• 1,5 kg jabłek

• 1/2 szklanki cukru

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki kisielu (w proszku, dowolny smak – najlepiej cytrynowy lub waniliowy)

---

Przygotowanie ciasta

1. Do miski wsypujemy mąkę, kaszę mannę oraz sól, dodajemy masło i siekamy lub rozcieramy palcami, aż powstanie kruszonka.

2. Dodajemy proszek do pieczenia, cukier, jajka oraz śmietanę.

3. Szybko zagniatamy jednolite ciasto.

4. Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

---

Przygotowanie jabłek

1. Jabłka obieramy i kroimy w plasterki.

2. Przekładamy do rondla, dodajemy masło oraz cukier.

3. Smażymy około 10 minut, aż zmiękną i lekko się rozpadną.

4. Zdejmujemy z ognia, dodajemy kisiel i dokładnie mieszamy.

---

Wykonanie

1. Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części.

2. Jedną część rozkładamy na blasze 17 × 27 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Na ciasto wykładamy jabłka.

4. Na wierzch rozkładamy drugą część ciasta (można je zetrzeć na tarce lub porwać na kawałki).

5. Pieczemy w 170°C przez około 50 minut, do ładnego zarumienienia.

Po wystudzeniu szarlotkę posypujemy cukrem pudrem.