Sernik taty – przepis na idealny, domowy klasyk
Nie ma nic lepszego niż tradycyjne, domowe ciasta, a ten sernik taty to absolutny król na naszym stole. Jest niesamowicie kremowy, puszysty i zawsze się udaje. Przepis jest prosty, a efekt zachwyci każdego miłośnika słodkości. Idealny do weekendowej kawy!
Składniki
Kruchy spód:
Mąka: 2 szklanki
Jajka: 2 sztuki
Masło: 120 g (stopione i przestudzone)
Cukier: ½ szklanki
Proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki
Masa serowa:
Twaróg (zmielony): 1 kg
Mleko: ½ litra
Jajka: 4 sztuki
Cukier: 1 szklanka
Budyń waniliowy lub śmietankowy: 2 opakowania (bez cukru)
Dodatkowo:
Rodzynki: 1 garść + 1 łyżka mąki (do oprószenia)
Dekoracja: Starta czekolada (mleczna lub gorzka) do posypania wierzchu
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie spodu i rodzynek
Wszystkie składniki na ciasto (mąkę, jajka, stopione masło, cukier oraz proszek do pieczenia) umieść w misce.
Dokładnie wyrobaj ciasto na jednolitą masę.
Rodzynki opłucz, dokładnie osusz, a następnie oprósz jedną łyżką mąki (dzięki temu nie opadną na dno masy serowej).
Krok 2: Masa serowa
Do dużej miski przełóż zmielony ser, dodaj cukier, jajka oraz proszki budyniowe.
Całość zacznij miksować, stopniowo dolewając mleko. Miksuj do momentu, aż uzyskasz całkowicie gładką, jednolitą masę.
Na koniec dodaj oprószone mąką rodzynki i delikatnie wymieszaj całość szpatułką.
Krok 3: Pieczenie
Formę o wymiarach 27 × 17 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Na dnie formy rozprowadź równomiernie przygotowane ciasto.
Na spód wylej masę serową (będzie dość rzadka, ale taka ma być – ładnie ściągnie się podczas pieczenia).
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez 1 godzinę.
Krok 4: Studzenie i dekoracja
Po upieczeniu nie wyciągaj sernika od razu. Studź go powoli przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, dzięki czemu nie opadnie.
Przed podaniem posyp wierzch ciasta startą czekoladą.
Wskazówka: Sernik smakuje najlepiej po kilku godzinach w lodówce, kiedy masa idealnie stężeje i przejdzie wszystkimi aromatami. Smacznego!