Domowa, puszysta rolada biszkoptowa z truskawkami 🍓

Domowa, puszysta rolada biszkoptowa z truskawkami 🍓

Sezon na truskawki w pełni, dlatego dziś mam dla Was przepis na absolutny klasyk, który zawsze znika ze stołu w mgnieniu oka! Lekki jak chmurka, puszysty biszkopt przełożony pysznym, stabilnym kremem śmietankowym z kawałkami świeżych truskawek.

Ciasto robi się naprawdę szybko, a efekt zachwyci każdego – idealne do popołudniowej kawy lub na weekendowe spotkanie z rodziną!

Składniki

Puszysty biszkopt:

• 6 dużych jajek

• 6 łyżek mąki

• 6 łyżek cukru

• 1 łyżka oleju

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pyszny krem truskawkowy:

• 40 dkg świeżych truskawek

• 200 ml śmietany 30% (mocno schłodzonej)

• 1 galaretka truskawkowa

• 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie krok po kroku

1. Pieczenie biszkoptu:

1. Całe jajka ubijamy z cukrem na bardzo puszystą, jasną masę.

2. Do ubitej masy dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz dolewamy olej.

3. Całość delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką, aby nie zniszczyć puszystości jajek.

4. Gotowe ciasto wylewamy na dużą blachę (o wymiarach ok. 38 x 34 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.

5. Pieczemy przez około 25 minut w temperaturze 170°C.

Moja wskazówka: Gorący biszkopt po upieczeniu warto od razu zwinąć w rulon razem z papierem lub czystą ściereczką i zostawić do wystudzenia. Dzięki temu nie popęka przy ponownym zwijaniu z kremem!

2. Przygotowanie truskawek i kremu:

1. Truskawki dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy, usuwamy szypułki i kroimy w drobną kosteczkę.

2. Galaretkę truskawkową zalewamy tylko 1/2 szklanki wrzącej wody i dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy do przestudzenia.

3. Schłodzoną śmietanę 30% ubijamy z cukrem pudrem na sztywno.

4. Do ubitej śmietany dodajemy już lekko tężejącą galaretkę oraz pokrojone truskawki. Wszystko delikatnie, ale dokładnie mieszamy.

3. Składanie rolady:

1. Wystudzony biszkopt delikatnie odwijamy i zdejmujemy z niego papier.

2. Na całej powierzchni równomiernie wykładamy przygotowany krem truskawkowy.

3. Roladę ściśle zwijamy wzdłuż dłuższego boku.

4. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny, aby krem idealnie stężał.

Dekoracja i podanie

Przed podaniem wierzch rolady możecie pięknie udekorować. Świetnie sprawdzi się:

• Oprószenie cukrem pudrem,

• Odrobina odłożonej bitej śmietany i połówki świeżych truskawek,

• Strużki roztopionej czekolady.

Smacznego! Dajcie znać w komentarzach, jak Wam wyszła i czy Wasza rodzina też tak szybko zjadła wszystko z talerzy!