Kultowy Sernik Ambasador – puszysty, kakaowy i z brzoskwiniami
Jeśli szukacie przepisu na sernik idealny, który zawsze się udaje i zachwyca każdego, Sernik Ambasador to absolutny klasyk! Połączenie kruchego, kakaowego ciasta, aksamitnej i delikatnej masy serowej oraz soczystych, słodkich brzoskwiń to kompozycja, której po prostu nie da się oprzeć.
Ten sernik wspaniale prezentuje się na stole dzięki kontrastowym warstwom, a jego przygotowanie jest zaskakująco proste. Idealny na niedzielny podwieczorek, rodzinne święta czy spotkania przy kawie!
Składniki
Kakaowe ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
4 łyżki cukru
2 łyżki kakao
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki oleju
1 łyżka kwaśnej śmietany
Aksamitna masa serowa:
1 kg twarogu (białego sera, zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
2 opakowania budyniu (np. waniliowego lub śmietankowego, bez cukru)
Dodatkowo:
1 puszka brzoskwiń w syropie
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie spodu i brzoskwiń
Zagnieć ciasto: Do miski wsyp mąkę, cukier, kakao oraz proszek do pieczenia. Dodaj jajko, wlej olej i kwaśną śmietanę. Zagnieć jednolite ciasto.
Podziel ciasto: Gotowe ciasto podziel na dwie części – jedną nieco większą (na spód), drugą mniejszą (zostanie na wierzch lub jako dodatek).
Przygotuj owoce: Brzoskwinie dokładnie odsącz z syropu na sitku i pokrój w kostkę.
Podpiecz spód: Formę o wymiarach 27 x 17 cm wyłóż papierem do pieczenia. Większą częścią ciasta wyklej dno formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i podpiekaj przez około 15 minut.
Krok 2: Masa serowa
Połącz składniki: Do dużej miski przełóż biały ser. Dodaj jajka, cukier oraz wlej mleko. Całość zmiksuj lub utrzyj na gładką masę.
Dodaj budynie: Do masy serowej wsyp proszki budyniowe. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj (najlepiej na wolnych obrotach miksera), aby nie było grudek, a masa stała się jednolita. Uwaga: masa może być dość rzadka, ale taka ma być – idealnie ściągnie się podczas pieczenia.
Krok 3: Składanie ciasta i pieczenie
Ułóż warstwy: Na podpieczony, lekko przestudzony kakaowy spód wyłóż pokrojone w kostkę brzoskwinie.
Wylej ser: Na owoce delikatnie i równomiernie wylej przygotowaną masę serową. (Opcjonalnie: jeśli została Ci mniejsza część ciasta, możesz ją pokruszyć na sam wierzch sera lub zamrozić do innego wypieku).
Pieczenie: Całość wstaw z powrotem do piekarnika i piecz w temperaturze 170°C (tryb góra-dół) przez równą godzinę.
Wskazówka blogowa: Sernik po upieczeniu najlepiej studzić przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika, a przed krojeniem schłodzić przez kilka godzin w lodówce. Wtedy masa idealnie tężeje, a smaki doskonale się przegryzają. Udanych wypieków!
Smacznego!