Szare kluski z serem

Szare kluski z serem

Składniki:
1 kg ziemniaków
3 ziemniaki do tarcia
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 jajko
sól

Farsz

15 dkg sera białego

1 cebula

2 łyżki tłuszczu

cebulę kroimy w kosteczkę 

podsmażamy na tłuszczu na złoty kolor

Wykonanie:
ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie 25 minut 

odcedzamy przeciskamy przez praskę
ziemniaki surowe ścieramy na tarce o drobnych oczkach
przeciskamy przez ściereczkę płócienną lub dajemy na sitko
powstały płyn zlewamy skrobię dodajemy do masy ziemniaczanej
ziemniaki łączymy z ziemniakami startymi 

dodajemy jajko mąkę masę dokładnie wyrabiamy 

formujemy placek do środka dajemy farsz zlepiamy
gotujemy 10 minut w dużej ilości osolonej wody

kluski podajemy z podsmażoną cebulką