Puszyste knedle serowe z truskawkami
Sezon na truskawki w pełni, a to oznacza tylko jedno – czas na domowe knedle! Dzisiaj mam dla Was przepis na wyjątkową wersję, bo z dodatkiem białego sera. Dzięki niemu ciasto jest niezwykle delikatne, mięciutkie i po prostu rozpływa się w ustach. To idealny pomysł na słodki, letni obiad, który pokochają i dzieci, i dorośli.
Składniki:
3 duże ziemniaki (ugotowane)
250 g (25 dkg) białego sera (twarogu)
1 jajko
1,5 szklanki mąki pszennej (+ odrobina do podsypania)
400 g (40 dkg) świeżych truskawek
Szczypta soli (do ciasta i do gotowania)
Cukier (do smaku, do środka lub do posypania)
Do podania:
Gęsta śmietana lub roztopione masło
Wykonanie krok po kroku:
1. Przygotowanie bazy
Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie (około 25 minut). Po ugotowaniu dokładnie odcedź i odparuj. Jeszcze ciepłe ziemniaki oraz biały ser przeciśnij przez praskę do ziemniaków na gładką masę. Pozostaw do przestudzenia.
2. Zagniecenie ciasta
Do ostudzonej masy ziemniaczano-serowej dodaj jajko, szczyptę soli oraz mąkę pszenną. Szybko i dokładnie wyrób składniki na jednolite, plastyczne ciasto.
3. Formowanie knedli
Gotowe ciasto przełóż na podsypaną mąką stolnicę i uformuj z niego gruby wałek. Pokrój go nożem na kawałki o szerokości około 3 cm. Każdy kawałek lekko spłaszcz w dłoni, na środku ułóż truskawkę (możesz ją delikatnie oprószyć cukrem), a następnie dokładnie zlep brzegi i uformuj w dłoniach zgrabną kulkę.
4. Gotowanie
W dużym garnku zagotuj sporą ilość wody i lekko ją osól. Knedle wrzucaj partiami na wrzącą wodę. Od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je na małym ogniu przez około 5 minut. Wyławiaj ostrożnie łyżką cedzakową.
Jak podawać?
Knedle serowe z truskawkami smakują najlepiej na gorąco. Przed podaniem polej je obficie roztopionym masełkiem lub kleksem gęstej śmietany i oprósz cukrem.
Smacznego!