Składniki:
1 szklanka białek
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1 łyżka soku z buraczków
Wykonanie:
białka z cukrem ubijamy na sztywno
dodajemy mąkę dolewamy ocet masę mieszamy dzielimy na 2 części
do 1/3 masy dodajemy sok dokładnie mieszamy
obie masy przekładamy worka cukierniczego z końcówką rozetki
bezy wyciskamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
suszymy w 120 st 30 minut a następnie 2 godziny w 100 st