Aromatyczne pesto z natki pietruszki z prażonym słonecznikiem i makaronem
Szukasz pomysłu na błyskawiczny, tani i niesamowicie pyszny obiad? Pesto z zielonej pietruszki to fantastyczna alternatywa dla klasycznego pesto bazyliowego! Wyrazisty smak natki w połączeniu z chrupiącym, prażonym słonecznikiem, czosnkiem i serem tworzy genialny sos, który przygotujesz dokładnie w tym samym czasie, co gotujący się makaron.
🛒 Składniki
Baza:
300 g (30 dag) ulubionego makaronu (np. spaghetti, penne lub fusilli)
Domowe pesto:
1 duży pęczek świeżej zielonej pietruszki
100 g (10 dag) łuskanego słonecznika
50 g (5 dag) twardego sera (np. parmezanu, grana padano lub polskiego bursztyna)
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki dobrej jakości oliwy z oliwek
Sól i świeżo mielony pieprz (do smaku)
🥣 Sposób przygotowania
1. Gotowanie makaronu Makaron wrzuć do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i ugotuj al dente (lekko twardawy), zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie odcedź go na sitku. Wskazówka: Warto zostawić około pół kubka wody z gotowania makaronu – świetnie sprawdza się do rozrzedzenia sosu, jeśli pesto wyjdzie zbyt gęste!
2. Prażenie słonecznika Ziarenka słonecznika wysyp na suchą patelnię (bez dodatku tłuszczu). Praż je na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż nabiorą pięknego, złotego koloru i zaczną intensywnie pachnieć. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
3. Przygotowanie bazy do pesto Natkę pietruszki opłucz pod bieżącą wodą, a następnie bardzo dokładnie osusz (np. ręcznikiem papierowym) i z grubsza posiekaj. Czosnek obierz z łupinek.
4. Blendowanie W kielichu blendera (lub malakserze) umieść posiekaną pietruszkę, czosnek oraz uprażony słonecznik (możesz zostawić łyżkę ziaren do późniejszej dekoracji). Całość wstępnie zmiksuj. Następnie, cały czas blendując, dolewaj powoli oliwę z oliwek, aż uzyskasz gładką pastę.
5. Doprawianie i podawanie Do gotowego pesto dodaj drobno starty ser. Całość wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Gotowe pesto połącz z ciepłym makaronem. Przed podaniem możesz posypać danie resztą prażonego słonecznika i dodatkową porcją startego sera.
Smacznego! 🌿