Ptasie mleczko czekoladowe

Delikatne, puszyste i mocno czekoladowe ptasie mleczko to prosty deser bez pieczenia, który przygotuję w kilka chwil. Kremowa masa na bazie śmietany i mascarpone, połączona z czekoladą, rozpływa się w ustach. Całość dopełniają biszkopty i czekoladowa posypka.

Składniki

• 400 ml śmietany 30%
• 1 serek mascarpone
• 1 czekolada deserowa
• 3 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki cukru pudru
• biszkopty
• starta czekolada do dekoracji

Przygotowanie

1. Przygotowanie żelatyny
Żelatynę wsypuję do 1/3 szklanki wrzącej wody i dokładnie mieszam, aż całkowicie się rozpuści. Odstawiam na chwilę do przestudzenia.

2. Rozpuszczanie czekolady
Czekoladę łamię na kawałki i przekładam do miseczki. Rozpuszczam ją w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.

3. Przygotowanie masy
Śmietanę ubijam z cukrem pudrem na sztywno. Następnie dodaję mascarpone i delikatnie mieszam. Wlewam przestudzoną żelatynę oraz rozpuszczoną czekoladę. Całość dokładnie, ale delikatnie mieszam, aby powstała jednolita, puszysta masa.

4. Przygotowanie ciasta
Formę o średnicy około 20 cm wykładam biszkoptami. Na biszkopty wykładam przygotowaną masę czekoladową i wyrównuję powierzchnię.

Wierzch posypuję startą czekoladą.

5. Chłodzenie
Ciasto wstawiam do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała.

Po schłodzeniu kroję na porcje i podaję.

Ptasie mleczko czekoladowe jest gotowe! 🍫