Chrupiąca Sałatka Szwedzka z Ogórków na Zimę

Idealny dodatek do obiadu, kanapek czy domowych burgerów. Przepis jest niezwykle prosty, a sałatka wychodzi idealnie chrupiąca, słodko-kwaśna i aromatyczna.

Składniki

• 3 kg świeżych ogórków gruntowych

• 2-3 łyżki soli (do zasypania ogórków)

Zalewa:

• 1 szklanka octu (10%)

• 1 szklanka cukru

• 3 szklanki wody

• 5 ziaren ziela angielskiego

• 3 liście laurowe

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ogórków:

   Ogórki dokładnie opłucz w zimnej wodzie. Bez obierania ze skóry pokrój je w cienkie plasterki (możesz użyć szatkownicy). Pokrojone ogórki oprósz solą, wymieszaj i odstaw na 2 godziny, aby puściły sok.

2. Przygotowanie zalewy:

   W dużym garnku połącz wodę, ocet, cukier, ziele angielskie oraz liście laurowe. Całość doprowadź do wrzenia.

3. Krótkie gotowanie:

   Odsącz ogórki z nadmiaru wody i przełóż je do gotującej się zalewy. Od momentu ponownego wrzenia gotuj całość dokładnie przez 3 minuty (dzięki temu ogórki zachowają chrupkość).

4. Pasteryzacja i rozlew:

   Gorącą sałatkę wraz z zalewą natychmiast przełóż do wcześniej wyparzonych, sterylnych słoików. MOCNO zakręć nakrętki i ustaw słoiki do góry dnem na ściereczce. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówka: Po ostudzeniu słoiki przenieś w chłodne i zacienione miejsce. Sałatka jest gotowa do spożycia już po kilku dniach!