Polędwiczki wieprzowe z kuleczkami
Składniki:
2 polędwiczki wieprzowe
sól pieprz majeranek
3 ząbki czosnku
2 łyżki tłuszczu
Kuleczki ziemniaczane
1 kg ziemniaków
3 żółtka
2 łyżki masła
3 łyżki mąki ziemniaczanej
sól gałka muszkatowa
bułka tarta
tłuszcz do smażenia
Wykonanie:
ziemniaki gotujemy 25 minut w osolonej wodzie odcedzamy
przepuszczamy przez praskę studzimy dodajemy masło żółtka mąkę
doprawiamy solą gałką masę ziemniaczaną bardzo dokładnie mieszamy
dajemy na 30 minut do lodówki formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego
obtaczamy w bułce tartej smażymy w dużej ilości tłuszczu na rumiano
Polędwiczki
opłukane polędwiczki osuszamy nacieramy
solą pieprzem majerankiem zmiażdżonym czosnkiem
obsmażamy na tłuszczu pieczemy 200 st 30 minut