Ciasto „Metrowiec” – klasyczne, efektowne i zawsze udane
Metrowiec to piękne, przekładane ciasto składające się z jasnego i ciemnego biszkoptu, przełożonego puszystym, budyniowym kremem. Po ułożeniu naprzemiennie tworzy charakterystyczny „metrowy” wzór. Idealne na święta, uroczystości i rodzinne spotkania.
Składniki
Ciasto:
8 jajek
3 szklanki mąki pszennej
2 szklanki cukru
1 szklanka oleju
1/3 szklanki wody
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Krem budyniowy:
3 szklanki mleka
2 kostki masła (ok. 400 g)
3/4 szklanki cukru
2 budynie (śmietankowe lub waniliowe)
1 cukier waniliowy
1 kieliszek alkoholu (np. rum, amaretto lub wódka)
Polewa:
1 tabliczka czekolady
3 łyżki śmietany
Przygotowanie
1. Pieczenie ciasta
Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
Wlej olej i wodę — delikatnie wymieszaj całość.
Ciasto podziel na 2 równe części.
Do jednej porcji dodaj kakao i wymieszaj.
Jasne i ciemne ciasto przełóż do dwóch foremek keksowych
11 × 25 cm wyłożonych papierem do pieczenia.Piecz w 180°C przez ok. 35 minut.
Odstaw do całkowitego wystudzenia.
2. Krem budyniowy
Ugotuj budynie na mleku wraz z cukrem waniliowym. Odstaw do wystygnięcia.
Masło utrzyj z cukrem na puszystą, białą masę.
Dodawaj stopniowo po łyżce zimnego budyniu, cały czas ucierając.
Wlej alkohol i krótko zmiksuj, aby powstał gładki krem.
3. Składanie metrowca
Ciasta pokrój w plastry o szerokości ok. 1 cm.
Smaruj każdy plaster kremem i układaj naprzemiennie:
– jasny kawałek
– ciemny kawałekUłóż je tak, aby tworzyły charakterystyczny „tunel” ciasta.
4. Polewa czekoladowa
W rondelku podgrzej czekoladę ze śmietaną, aż powstanie gładka polewa.
Polej nią wierzch ułożonego ciasta.
Wskazówki:
Najlepiej kroić metrowca dopiero następnego dnia — krem ładnie zespoli całe ciasto.
Alkohol możesz pominąć lub zastąpić aromatem rumowym.
Polewę można dodatkowo posypać orzechami lub wiórkami czekolady.