Ciasto „Opium” z Makowo-Kakaową Nutą i Śmietankowym Kremem! ✨
Jeśli szukasz przepisu na wyjątkowy, elegancki wypiek, który zachwyci wszystkich domowników i gości, ciasto „Opium” będzie strzałem w dziesiątkę! Puszysty biszkopt z dodatkiem mielonego maku i kakao, przekładany lekkim kremem śmietankowym i zwieńczony Aksamitną polewą czekoladową, po prostu rozpływa się w ustach. To idealny wybór na niedzielną kawę, święta czy uroczyste przyjęcia.
🛒 Składniki:
Biszkopt makowo-kakaowy:
6 jajek
½ szklanki cukru
1 szklanka mielonego maku
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem śmietankowy:
¾ litra śmietanki 30%
4 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao
5 łyżeczek żelatyny
½ szklanki wrzącej wody (do rozpuszczenia żelatyny)
Polewa czekoladowa:
1 tabliczka czekolady (np. gorzkiej lub mlecznej)
2 łyżki śmietanki
🍳 Sposób przygotowania:
Ubijanie masy jajecznej: Jajka ubij z cukrem na puszystą, jasną i gęstą masę.
Dodawanie suchych składników: Mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia przesiej przez sitko. Dodaj je do ubitych jajek wraz z mielonym makiem i delikatnie wymieszaj całą masę łopatką, aby nie straciła puszystości.
Pieczenie biszkoptu: Formę o wymiarach 25 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto. Piecz w 170°C przez około 40 minut (do suchego patyczka), a po upieczeniu i ostygnięciu przekrój biszkopt na pół.
Przygotowanie żelatyny: Żelatynę zalej ½ szklanki wrzącej wody i dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia, po czym odstaw do przestudzenia.
Przygotowanie kremu: Schłodzoną śmietankę 30% ubij z cukrem pudrem na sztywno. Pod koniec dodaj kakao oraz lekko przestudzoną, ale wciąż płynną żelatynę, a następnie dokładnie wymieszaj masę.
Składanie ciasta: Dolną część biszkoptu posmaruj większą częścią kremu, przykryj drugą połową biszkoptu, a wierzch posmaruj resztą masy śmietankowej.
Przygotowanie polewy i chłodzenie: Czekoladę połam na kawałki, wlej 2 łyżki śmietanki i rozpuść w kąpieli wodnej, ciągle mieszając. Gotową polewą polej wierzch ciasta, a następnie odstaw do lodówki na kilka godzin, aby wszystko dobrze stężało.
💡 Wskazówka: Aby krem wyszedł idealnie gładki i bez grudek, dodawaj przestudzoną żelatynę cienkim strumieniem, cały czas miksując śmietankę na wolnych obrotach. Ciasto smakuje najlepiej na drugi dzień, gdy smaki doskonale się ze sobą połączą!
Smacznego! ☕