Sałatka na zimę „Warzywny bukiet”
Przepyszna, kolorowa i chrupiąca sałatka z białej kapusty, marchwi, ogórków oraz czerwonej papryki. To idealny dodatek do obiadu w zimowe dni – pełen witamin i naturalnego smaku!
Składniki
Warzywa:
3 kg białej kapusty
1 kg marchwi
6 zielonych ogórków
4 czerwone papryki
Zalewa:
2 szklanki wody
1 szklanka octu (10%)
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
Sól i cukier do smaku
Sposób przygotowania
Przygotowanie warzyw:
Kapustę opłucz i drobno poszatkuj.
Ogórki pokrój w plasterki.
Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paseczki.
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Mieszanie i zmiękczanie:
Wszystkie warzywa przełóż do dużej miski, posól do smaku i dokładnie wymieszaj.
Odstaw na chwilę, aż warzywa puszczą sok i lekko zmiękną.
Przełóż warzywa do czystych, wyparzonych słoików.
Przygotowanie zalewy:
W garnku zagotuj wodę z liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim.
Dodaj ocet, cukier oraz sól do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj, aż przyprawy się rozpuszczą.
Zalewanie i pasteryzacja:
Gorącą zalewą zalej warzywa w słoikach, mocno zakręć nakrętki.
Słoiki pasteryzuj przez 15 minut od momentu zagotowania wody.
Smacznego!