Amur z sosem czosnkowym
Składniki:
1 Amur
sól pieprz
1 cytryna
1/2 szklanki mąki
olej
Wykonanie:
umyte kawałki ryby nacieramy solą pieprzem skrapiamy sokiem z cytryny
dajemy do lodówki na 2 godziny oprószamy w mące
smażymy na złoty kolor z obu stron
rybę podajemy z sosem czosnkowym
Sos czosnkowy:
1 żółtko
4 ząbki czosnku
1 szklanka oleju
sól pieprz biały
[jajko zalewamy wrzącą wodą na 3 minuty]
żółtko ucieramy dolewamy cienkim strumieniem olej
dodajemy sól pieprz zmiażdżony czosnek miksujemy
dolewamy sok z cytryny i łyżkę gorącej wody