Zupa serowa

Dzisiaj mam dla Was przepis na niezwykle aromatyczną, pożywną i aksamitną zupę serową. To idealny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny, kiedy szukacie czegoś rozgrzewającego i pełnego smaku. Dodatek serków topionych nadaje jej cudownie kremowej konsystencji, a świeże warzywa świetnie uzupełniają cały bukiet smaków.

Jeśli lubicie proste, tradycyjne zupy w nowoczesnym, serowym wydaniu, ten przepis koniecznie musi trafić do Waszego jadłospisu!

Składniki:

• 1,5 litra wywaru (np. rosołu drobiowego lub warzywnego)

• 1 średnia marchewka

• 1 pietruszka

• 1/2 małego selera

• 4 średnie ziemniaki

• 2 serki topione (łącznie ok. 200 g / 20 dkg – najlepiej śmietankowe lub ementaler)

• 1/3 szklanki śmietany (18% lub 30%)

• Do smaku: sól, świeżo mielony czarny pieprz

• Do dekoracji: 1 pęczek świeżej natki pietruszki

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie warzyw

   Marchewkę, pietruszkę, seler oraz ziemniaki dokładnie obieramy, opłukujemy i kroimy w równą, niedużą kostkę.

2. Gotowanie w bulionie

   Pokrojone warzywa przekładamy do garnka, zalewamy gorącym wywarem (np. rosołem) i gotujemy na wolnym ogniu pod uchyloną pokrywką przez około 30 minut – aż ziemniaki i warzywa będą zupełnie miękkie.

3. Dodanie serków i śmietanki

   Gdy warzywa są miękkie, zmniejszamy ogień. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki serki topione oraz śmietanę (warto ją wcześniej zahartować kilkoma łyżkami gorącego wywaru, aby się nie zwarzyła). Mieszamy całą zupę energicznie, aż serki całkowicie się rozpuszczą i połączą z bulionem w gładki, kremowy płyn.

4. Doprawianie i podanie

   Zupę doprawiamy do smaku solą oraz czarnym pieprzem. Zdejmujemy z ognia i obficie posypujemy drobno posiekaną natką zielonej pietruszki.

Moja wskazówka:

Zupę serową możecie podawać dokładnie tak, z kawałkami warzyw, albo zblendować ją na gładki krem. Doskonale smakuje serwowana ze chrupiącymi grzankami, groszkiem ptysiowym lub prażonymi ziarnami słonecznika!

Zapraszam do gotowania i życzę Wam smacznego!